Trong ngành thực phẩm, nhiều sản phẩm như sữa, nước mắm, siro, mật ong, sốt... không chỉ cần khuấy trộn mà còn đòi hỏi phải gia nhiệt đều và ổn định để đảm bảo chất lượng và thời gian bảo quản. Đó là lý do bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm trở thành thiết bị không thể thiếu trong các dây chuyền sản xuất hiện đại.
Sau đây chúng ta cùng tìm hiểu về cấu tạo, nguyên lý hoạt động của bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm.
1. Giới thiệu Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm Tank-A02
Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm Tank-A02
- Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm Tank-A02 hay còn gọi là nồi nấu có cánh khuấy, bồn nấu gia nhiệt có cánh khuấy, với 2 tính năng chính là vừa nấu gia nhiệt vừa khuấy trộn đảo đều nguyên liệu, tránh cháy khét và vón cục, trong quá trình khuấy.
- Bồn khuấy gia nhiệt được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm, hóa chất,....
- Bồn khuấy được thiết kế và gia công theo yêu cầu khách hàng.
- Với kinh nghiệm nhiều năm trong nghề, cùng trang thiết bị hiện đại chuyên dụng chế tạo bồn. Á Âu cam kết sẽ mang đến những dòng sản phẩm chất lượng, phù hợp nhu cầu với chi phí hợp lý.
- Bồn dùng khuấy gia nhiệt các loại thực phẩm như cháo, siro, nước trái cây, gia vị, nước sốt,tương ớt, sữa,...
2. Cấu tạo bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm Tank-A02
Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm 200 lít
- Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm Tank-A02được gia công từ inox 304, hoặc inox 316 tùy theo yêu cầu khách hàng.
- Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm được cấu tạo từ 3 lớp inox:
+ Lớp thứ 1: lớp dùng để chứa các thành phần nguyên liệu ( thực phẩm ) . Ở lớp này cánh khuấy sẽ được tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu cần được gia nhiệt. Bề mặt của lớp này phải được xử lý tỉ mỉ, kỹ càng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến sản phẩm nếu gia công không kỹ.
+ Lớp thứ 2: lớp này dùng để gia nhiệt, sử dụng điện trở nấu dung môi gia nhiệt Dung môi sử dụng có thể dùng bằng nhiều loại khác nhau, tuy nhiên thông thường người ta sử dụng dầu truyền nhiệt hoặc nước gia nhiệt.
+ Lớp thứ 3: Lớp này thường sử dụng lớp tole mỏng hơn lớp thứ 2 và lớp thứ 1 để giảm chi phí giá thành. Lớp inox này dùng để bọc bảo ôn cách nhiệt, giúp hạn chế được nhiệt độ tỏa ra bên ngoài, tránh bỏng khi chạm vào nồi.
Bồn khuấy trộn thực phẩm
- Đáy bồn được vê hình chỏm cầu, có gắn van xả liệu cho việc thoát nguyên liệu sau khi đã hoàn thiện việc gia nhiệt.
- Nắp bồn thiết kế dạng nắp kín , có kính quan sát.
- Mạch điều khiển tốc độ motor bằng biến tần LS Hàn Quốc, công tắc, biến trở, khởi động từ, CB...
- Mạch điều khiển nhiệt độ được thiết kế với cảm biến nhiệt, bộ điều khiển giới hạn min, max; bộ hẹn giờ tắt mở tự động,...
- Thành phẩm sẽ được chiết xuất ra bên ngoài thông qua van xả liệu dưới đáy bồn.
- Động cơ khuấy có gắn hộp số giúp mẻ khuấy được khỏe và đều hơn và đặc biệt sử dụng bền bỉ hơn. Phần động cơ khuấy chúng tôi thiết kế thêm phần hộp chụp inox để đảm bảo an toàn vệ sinh
3. Nguyên lý hoạt động của bồn khuấy gia nhiệt
- Với bồn khuấy gia nhiệt, bạn có thể nấu một mẻ lớn mà chỉ có việc cài đặt thông số, hẹn giờ để bồn tự vận hành và dành thời gian làm việc khác. Bất chấp việc nấu nguyên liệu trong bồn lâu thì bồn vẫn liên tục được khuấy trộn đều bằng động cơ để không bị đóng cặn, hay biến chất. Bồn khuấy gia nhiệt là bồn nấu cách thủy, khe giữa chứa dung dịch đun cách thủy là nước hoặc dầu, nhiệt được truyền dán tiếp nên hạn chế cháy khét, lớp foam cách nhiệt ở giữa, hạn chế tối đa việc tỏa nhiệt ra môi trường. Phía trên nắp bồn có gắn động cơ khuấy là liên kết giữa motor, ụ bạc đạn và trục khuấy, cánh khuấy giúp khuấy trộn và đảo đều nguyên liệu, tránh tình trạng cháy khét hay vón cục trong quá trình nấu.
- Cắm dây nguồn vào ổ cắm điện, cung cấp điện cho bồn gia nhiệt, bật nút gia nhiệt ở chế độ (On) và bật nút khuấy ở chế độ ( On) để khuấy đều nguyên liệu mà không bị đóng cặn hay cháy khét. Sau đó cài đặt thời gian nấu và nhiệt độ trên bồn cần đạt tới.
Tủ điều khiển
- Từ đó bộ điều khiển sẽ cấp nhiệt điện cho cây điện trở, rồi cây điện trở chuyển điện năng thành nhiệt năng.
- Có được nhiệt năng làm nóng bồn gia nhiệt khiến dầu ( nước) ở lớp thứ 2 sôi truyền dán tiếp vào nguyên liệu để đạt được thành phẩm như mong muốn.
- Trong quá trình nấu, lớp vỏ nồi có vai trò cách nhiệt ở giữa lớp thứ 2 hạn chế tối đa việc tỏa nhiệt ra môi trường giữ nhiệt độ ổn định. Khi nguyên liệu ở mức nhất định, bộ điều khiển sẽ tự động ngắt.
- Ngoài ra van thoát hơi nước có tham gia vào quá trình nấu, giúp nhiệt độ trong bồn quá tải van sẽ tự động cho thoát hơi ra ngoài môi trường làm bồn không bị biến dạng khi nhiệt độ trong bồn quá tải.
- Tùy vào độ đặc, lỏng của nguyên liệu hay các đặc tính thực phẩm mà chúng tôi sẽ tư vấn motor và cánh khuấy sao cho phù hợp nhất.
Cánh khuấy thực phẩm
4. Video bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm
Video giới thiệu bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm với thiết kế 3 lớp, khả năng khuấy trộn mạnh mẽ kết hợp gia nhiệt ổn định, giúp sản phẩm không vón cục, không cháy đáy. Thiết bị lý tưởng cho các ngành chế biến sữa, mật ong, nước mắm, siro, nước sốt,...
Với thiết kế hiện đại, vận hành ổn định và đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, bồn khuấy gia nhiệt chính là giải pháp tối ưu cho mọi cơ sở sản xuất.
Liên hệ ngay để được tư vấn chi tiết và nhận báo giá tốt nhất cho hệ thống phù hợp với quy mô của bạn!
Để rõ hơn về các sản phẩm tại Á Âu, vui lòng liên hệ số hotline 0909 266 949 để được hỗ trợ tư vấn và báo giá
